26 цікавих фактів про шпинат
Шпинат давно став невід’ємною частиною здорового харчування, але далеко не всі знають, наскільки цікавою є історія цієї рослини. Він має давнє походження, багатий склад корисних речовин і широке застосування в кулінарії. Його зелений колір приховує багато незвичних властивостей, що варто вивчити глибше. Ці цікаві факти про шпинат допоможуть поглянути на нього не лише як на продукт харчування, а як на рослину з захопливою біографією.
- Шпинат походить із давньої Персії, звідки його завезли до Китаю ще у VII столітті, де його називали «перською зеленню».
- У Європу шпинат потрапив у середньовіччі через Іспанію, де мав статус елітної культури для монастирських садів.
- Шпинат належить до родини амарантових, а не капустяних, як часто помилково вважають.
- Його найближчими родичами є буряк і лобода, а не салат чи капуста.
- У природі шпинат може зростати як однорічна, так і дворічна рослина, залежно від кліматичних умов.
- Рослина віддає перевагу прохолодній погоді, тому її часто вирощують навесні та восени.
- Шпинат здатен витримувати короткочасні морози, що робить його популярною зеленню для міжсезонного споживання.
- Згідно з легендою, математика вмісту заліза в шпинаті колись помилково перебільшили через помилку з десятковою крапкою.
- Попри цей міф, шпинат усе одно залишається джерелом заліза, хоч і не таким багатим, як часто вважають.
- Він містить вітаміни A, C, K, фолієву кислоту, кальцій, магній і антиоксиданти, що підтримують імунну систему.
- Шпинат буває трьох основних видів – гладколистий, напівзморшкуватий і кучерявий, кожен з яких має свої кулінарні переваги.
- Зрізаний шпинат швидко втрачає свої поживні властивості, тому його рекомендують вживати одразу після збору.
- У кулінарії його можна використовувати як сирим, так і вареним, тушкованим чи запеченим.
- При термічній обробці шпинат втрачає значну частину вітаміну C, тому для максимальної користі його часто додають до салатів.
- Шпинат має високий вміст оксалатів, які можуть заважати засвоєнню кальцію, тому не рекомендується людям із проблемами нирок.
- У деяких країнах шпинат додають у солодкі страви – тістечка, смузі та навіть морозиво для природного забарвлення.
- У японській кухні шпинат часто входить до складу традиційної страви «гомаае» з соєвим соусом і кунжутом.
- Французи називають страви зі шпинатом «по-флорентійськи» на честь італійської принцеси Катерини Медічі, яка його популяризувала у Франції.
- У мультиках шпинат здобув популярність завдяки герою моряку Папаю, який миттєво ставав сильнішим після його вживання.
- Вирощування шпинату не потребує багато місця, тому його часто культивують на підвіконнях і балконах.
- У сільському господарстві шпинат цінують як сидерат, тобто рослину, яку висівають для покращення ґрунту.
- Шпинат є одним із перших овочів, які успішно вирощували в умовах космосу на борту Міжнародної космічної станції.
- Завдяки високому вмісту хлорофілу шпинат підтримує детоксикаційні процеси в організмі.
- У середньовічній медицині шпинат використовували як засіб для лікування проблем травлення.
- Колись шпинат використовували як природний барвник для фарбування тканин у зелений колір.
- Зелень шпинату входить до списку продуктів із найвищим вмістом поживних речовин на калорію, що робить його надзвичайно цінним у дієтичному раціоні.
Ці маловідомі факти про шпинат демонструють, що за звичайною на вигляд зеленню приховується складна історія, наукова цінність і широкий спектр застосувань. Він не лише збагачує наш раціон, а й стає частиною культурних традицій та навіть наукових досліджень. Шпинат вражає своєю універсальністю та адаптивністю до різних умов. Завдяки таким неймовірним фактам він постає перед нами як справжній герой серед овочевих культур.
